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烙馅饼
烙馅饼的做法步骤
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1酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。） -
2撒上面粉，收拢面团。
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3活成软硬适中的面团。
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4取适量面团，拍成园饼。
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5擀成园皮。
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6素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。
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7包入馅料。
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8收拢成团。
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9拍成园饼。
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10擀成椭圆饼。
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11热锅，馅饼放入。
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12定型后翻面。
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13两面烙出花。
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14成品。
