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酱爆里脊
酱爆里脊的做法步骤
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1主辅料：里脊肉、青椒、胡萝卜、油炸花生米。 -
2把里脊肉切丁。
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3把青椒、胡萝卜洗净，切丁。
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4里脊肉里加入水淀粉，轻轻抓匀上浆。
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5热油，放入浆好的里脊肉丁，小火将其滑熟，盛出备用。
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6然后放入胡萝卜丁，小火炒熟，盛出备用。
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7锅留底油，炒香葱花。
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8放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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9放入备用的肉丁，炒匀。
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10放入胡萝卜、青椒。
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11快速翻炒均匀，加少许盐提味，即可关火。
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12出锅装盘。
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13撒入适量的油炸花生米，即可上桌食用。
小窍门
1、因为郫县豆瓣酱有咸味，最后只放一点点盐提味。
2、开始滑炒肉丁、胡萝卜、郫县豆瓣酱时一定要用小火。
2、开始滑炒肉丁、胡萝卜、郫县豆瓣酱时一定要用小火。
