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爆腌鬼子姜 独家
爆腌鬼子姜的做法步骤
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1新鲜鬼子姜。 -
2先冲洗一下。
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3然后一个个刷洗干净。
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4晾干水分，不带一滴水。
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5切片，1毫米厚最好。
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6装在没有一滴水的容器里。
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7放食盐，腌制几小时。
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8撰干水分。
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9生抽，煮开。
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10放鸡精。
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11放白糖。
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12凉透后倒入撰干水分的姜片中。
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13搅拌均匀。
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14洗净晾干水分的蒜瓣。
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15改刀，放姜片中
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16热锅冷油。
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17取花椒。
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18油热放花椒炸出香味。
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19倒入姜片中。
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20搅拌均匀。
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21倒入白酒，搅拌均匀。
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22放阴凉处保存。
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23成品。这是腌制一夜的样子，过几天腌透了，颜色个味道更好。
