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麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐切小丁焯水备用。 -
2肉剁成肉糜备用。
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3葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段。
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4花椒一部分研成细末，另一部分备用。
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5取适量红油豆瓣、干辣椒备用。
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6底锅热油后爆香花椒，然后捞出不用。
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7倒入肉末加一点白糖翻炒至变色后，加入红油豆瓣煸炒。
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8再依次放入葱、姜、蒜炒香。
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9放入干辣椒翻炒，再倒点料酒。
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10加适量清水，下豆腐丁煮开，再倒生抽与鸡精调味。
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11快收汁时用水淀粉勾芡。
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12最后撒入蒜末、花椒末即可。
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
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