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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1将面粉、盐、花生油调成油酥面团。 -
2将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子，然后按扁。
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3擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心。
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4向上收口捏紧，然后按扁。
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5将面团擀成圆饼状。
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6将鸡蛋划散，加少许盐调匀。
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7电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面，饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破。
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8将蛋液均匀灌入蛋饼。
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9翻面煎至两面金黄即可。
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10刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软，然后在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷。
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11再放入火腿肠，卷起即可。
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
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