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芥蓝花虾球
芥蓝花虾球的做法步骤
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1买回来的芥蓝。 -
2把芥蓝菜梗留下。
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3将芥蓝梗切成小花。
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4急冻虾解冻以后去皮，去肠丝，清洗干净，沥干水份待用。
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5用小碗准备好勾芡的调料（酒，盐，生粉，糖）根据各人口味加料。
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6炒锅烧开水，放芥蓝花下去烫一下。捞起沥干水份待用。
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7虾也放到开水里烫一下，变色就捞起。（烫太久虾肉就不爽口了）
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8炒锅放油爆香姜丝。
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9将烫好的虾和芥蓝放下去快炒。
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10放调好的勾芡料下去，均匀炒拌。熄火，上碟。好了。
小窍门
温馨提示：
这个菜，一定要大火快炒。只有这样才使得，芥蓝爽脆，清甜，虾球，鲜嫩爽口。
这个菜，一定要大火快炒。只有这样才使得，芥蓝爽脆，清甜，虾球，鲜嫩爽口。
