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六寸原味戚风蛋糕 独家
六寸原味戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄）。 -
2蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀。
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3加入纯牛奶，搅拌均匀。
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4低筋面粉过筛搅拌均匀。
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5加入植物油搅拌均匀。
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6蛋白加入三滴白醋。
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7电动打蛋器，将蛋白打到鱼眼泡时加入15克细砂糖。
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8继续搅打，加入10克细砂糖。
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9继续搅打，加入最后10克细砂糖。
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10继续搅打，这种干性发泡的状态做戚风最佳。
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11分3次加入蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
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12完全拌匀倒入6寸模具，振几下排出气泡。
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13预热烤箱下火160。上火130。放入蛋糕烤60分钟。
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14烤好后立即倒囗，彻底放凉后才可以脱模。
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15成品。
