香辣海带丝
香辣海带丝的做法步骤
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1海带事先浸泡2小时左右,洗净,切段;葱洗净切小段,蒜拍扁切碎。 -
2锅中烧开水,倒入海带丝焯8分熟。 -
3焯好后捞起沥干。 -
4锅中热油,爆香蒜蓉,倒入海带丝中小火翻炒。 -
5下适量盐炒匀。 -
6适量老干妈炒匀。 -
7适量葱花炒匀。 -
8起锅前下生抽与香麻油炒匀即可。
小窍门
海带丝要焯水到不软不硬,既要熟又要咬着有点脆,那样才爽口。
烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。
烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。
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