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四季豆炒肉片
四季豆炒肉片的做法步骤
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1准备原材料。 -
2四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。
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3四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。
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4将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
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5锅中烧开水，放入四季豆焯熟。
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6锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。
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7焯熟后捞起沥干。
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8锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。
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9倒入肉片翻炒至熟。
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10倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。
小窍门
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
