美妙下午茶--曲奇的华丽升级
曲奇的做法步骤
-
11、黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。 -
22、将黄油与糖的混合物用打蛋器打发,打至黄油颜色便签,体积膨大即可 -
33、分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。 -
44、黄油必须与鸡蛋打至完全融合,不出现油蛋分离的现象,打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。 -
55、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。 -
66、加入杏仁粉,筛入低筋面粉。 -
77、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀,成为均匀的曲奇糊。 -
88、曲奇糊做好后,放入裱花袋中,随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190°预热,中层10钟左右。 -
99、巧克力曲奇省略香草精,直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊,烤箱190°预热,中层10钟左右。
小窍门
1、强力建议一定使用布制裱花袋,既省力造型还漂亮。
2、将裱花嘴放入裱花袋中,将裱花袋套在玻璃杯上,再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉,否则杏仁粉、面粉互相包裹后,过筛很困难。
4、曲奇上色均匀后,要注意观察随时取出。
2、将裱花嘴放入裱花袋中,将裱花袋套在玻璃杯上,再将曲奇糊装入更加方便、干净。
3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉,否则杏仁粉、面粉互相包裹后,过筛很困难。
4、曲奇上色均匀后,要注意观察随时取出。
来自 美食天下 春风画雨 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。









