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笋干炖红烧肉 独家
笋干炖红烧肉的做法步骤
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1将网购的湿笋在水里浸泡5~6小时，然后换2~3次水，把咸味泡掉就好。之后，可以烹饪。
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2将食材捞出沥干水份，以厨房用刀切成玉兰片，待用。
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3将湿笋放入平底锅内加清水在中火中焯烫，捞出沥干水份待用。
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4将五花肉洗净切成滚刀肉。
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5将切好的五花肉在平底锅内用清水焯烫一下，然后，用漏勺撇去血沫。
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6将五花肉捞出待用，肉汤留用。
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7准备好八角、桂皮、香叶，生姜片，冰糖。
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8平底锅倒入菜籽油烧开，将八角、桂皮、香叶爆香。
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9先将五花肉在爆香的平底锅内进行翻炒，注意不要让五花肉糊了粘锅。喜欢焦脆口味的可以多翻炒一会儿。然后，将焯好的笋干倒入锅中进行炖煮，同时，加食盐，淋入料酒，倒入冰糖和老抽豉油进行闷炖40分钟。
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10根据汤汁情况用大火收汁装盘即可。
