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葡萄干面包
葡萄干面包的做法步骤
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1称取T65小麦粉、精盐混合拌匀。 -
2称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
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3向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
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4接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成面团。
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5在基本成型的面团中加入葡萄干，揉成光滑的面团。
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6将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
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7第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团，静置15分钟。
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8静置结束后，盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时。
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9第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，用刀片划出喜欢的切口。
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10同时，烤箱提前预热：235度、10分钟。
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11预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。将放有面团的烤盘，开始烘烤：235度、上下火、4分钟。
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12之后调温至220度，继续烘烤11分钟。
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13面包出炉后，取出自然冷却。
