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黄颡鱼炖豆腐
黄颡鱼炖豆腐的做法步骤
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1黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用 -
2铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破
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3油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎
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4鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄
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5一块豆腐洗净，切成小块
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6砂锅入清水煮开
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7下入豆腐块入砂锅中
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8将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖
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9开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟
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1020分钟后，加入盐和鸡精调味
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11放入小葱和生姜继续小火炖5分钟
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12最后加入胡椒粉调味
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13关火，取出小葱结，也可以放葱段，那样不取出也可以
小窍门
1、鱼一定要沥干点再煎，一面被油溅到烫伤
2、味道不要调得太重，这道菜主要吃清淡鲜香口味，太咸的话，汤就不好喝了
2、味道不要调得太重，这道菜主要吃清淡鲜香口味，太咸的话，汤就不好喝了
