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沂蒙炒鸡
沂蒙炒鸡的做法步骤
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1三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。 -
2椒、红椒切块。
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3葱切段、姜切丝、蒜切片。
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4炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
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5下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。
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6鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
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7炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。
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8炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。
