手机访问
水晶虾仁
水晶虾仁的做法步骤
-
1虾仁加入过面的水、少许食碱浸泡10分钟。 -
2打起加入适量食盐和水搅5分钟，然后用自来水边冲边搅，去净碱味，最后去净水分。
-
3加入适量盐、鸡精、蛋清抓匀。
-
4洒上生粉挂匀糊。
-
5过油后打起。
-
6青、红椒切小块，葱切段，姜切丝。
-
7窝笋去皮切粒，加入适量盐抓匀腌制。
-
8锅烧热下油、姜、葱煸香，下青红椒略炒，下适量水、鸡精、盐煮开。
-
9下芡汁勾芡，再下窝笋、虾仁翻炒。
-
10洒少许白胡椒粉、香油，出锅装盘。
