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一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜
酸菜的做法步骤
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1如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~ -
2将蒜全部剥出来，洗干净。
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3白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净
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4将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。
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5图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！
小窍门
1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。
2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。
3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。
4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。
2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。
3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。
4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。
