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千层蛋糕 独家
千层蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离。 -
2蛋黄蛋白分离。
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3蛋白用电动打蛋器低速打发。
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4加入1/3白糖，低速打发变绸。
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5再加入1/3白糖，低速打发转高速，蛋白出险锥形小尖尖。
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6继续加入最后1/3白糖，蛋白继续固化，不要打的太硬。
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7玉米油和牛奶充分融合。
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8放入低筋粉，搅拌至没面粉颗粒。
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9放入蛋黄继续搅拌。
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10取8克可可粉加入热水融化。
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11搅拌好的蛋黄糊。
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12放入1/3的打发好的蛋白，翻拌。。注意是翻拌不是搅拌。
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13这是第一次翻拌好的蛋糕糊。
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14再放入1/3打发好的蛋白继续翻拌。
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15将面糊倒入最后1/3打发好的蛋白中，继续翻拌。
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16取一半已经翻拌好的蛋糕糊。
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17在这一半中取一小部分放入可可中。
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18搅拌均匀。
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19倒入这一半中，全部翻拌均匀。
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20托盘铺油纸，倒入没有可可粉的一半蛋糕糊，然后在上面均匀挤上加入可可粉的蛋糕糊。
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21用筷子插到底，从上到下，从左到右画s。
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22烤箱预热170度，烘烤20分钟。
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23切成小块中间抹玫瑰酱摞起来，上面装饰水果、奶油即可。
