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橙汁戚风蛋糕
橙汁戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋。 -
2现榨橙汁。
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3分离出蛋黄。
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4分离出蛋白放入无水无油的盆中。
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5将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
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6加入油。
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7搅拌均匀。
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8加入橙汁。
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9搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。
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10用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。
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11蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
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12放入三分之一的白糖。
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13分三次放入白糖。
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14打至硬性发泡。
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15取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。
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16将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。
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17倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。
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18出炉后轻震一下。
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19取出放凉。
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20包装。
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21成品。
小窍门
1、5个中等鸡蛋是一个8寸的量
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶
