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蒜薹炒肉丝
蒜薹炒肉丝的做法步骤
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1瘦肉片片。 -
2改丝，顺纹理切。
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3淀粉、少量蛋清、盐抓糊，如果稀了加干面粉。
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4热油下锅滑肉丝。
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5发白即可捞出。
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6蒜薹入沸水烫一下即刻捞出。
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7如图成色，这种颜色口感脆嫩，且能释放糖度，味道是甜的。
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8底油加水。
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9加盐。
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10加入肉，加明油，加鸡粉，翻炒出锅。
