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省油但需耐心的-----------鱼香茄子

by 寻找无双
省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法

食材明细

主料
辅料

鱼香茄子的做法步骤

  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
  • 省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，煎茄子需要耐心，要小火慢慢的煎。这样茄子才好吃。
来自 美食天下 寻找无双 的作品

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