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【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块
芋儿烧鸡块的做法步骤
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1芋儿烧鸡块食材----三黄鸡。 -
2芋儿烧鸡块食材----去皮的芋头。
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3芋头切成滚刀块泡入水中备用。
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4三黄鸡用凉水泡去血水后焯水备用。
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5炒锅热锅凉油六成热放入芋头煎炒。
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6煎炒至芋头表面发黄即可出锅备用。
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7炒锅另起，放入油和花椒和大料，油温六成放入鸡块翻炒。
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8炒至鸡块没有多余水分下入葱姜翻炒。
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9炒匀后放入料酒、生抽和蚝油和老抽。
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10然后放入芋头翻炒。
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11炒匀后放入水煮开转中火闷烧。
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12烧至汤剩下少许放入盐和糖调味即可出锅。
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13芋儿烧鸡块就做好了装盘即可食用。
小窍门
1、芋头有粘液，有些人会过敏要带手套处理。
2、芋头容易氧化，去皮后一定要及时放入水中。
3、芋头只有完全熟透才更香更糯，所有一定要煮透。
4、喜欢吃辣的可以放点辣子。
2、芋头容易氧化，去皮后一定要及时放入水中。
3、芋头只有完全熟透才更香更糯，所有一定要煮透。
4、喜欢吃辣的可以放点辣子。
