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牛肉豆豉苦瓜丁

by 红豆厨房
牛肉豆豉苦瓜丁的做法
“非常香辣开胃的一道小炒。

虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。

一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。”

食材明细

主料
辅料

牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤

  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：2
    2
    苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：4
    4
    然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：5
    5
    锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：6
    6
    炒锅爆香葱姜蒜。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：7
    7
    加入牛肉豆豉酱炒香。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：8
    8
    倒入笋丁和胡萝卜翻炒。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：9
    9
    加入盐和糖翻炒均匀。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：10
    10
    再把苦瓜倒入快速翻炒。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：11
    11
    加少许鸡精淋入香油。
  • 牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀关火。

小窍门

苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。

苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类： 热菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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