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蔓越莓吐司
蔓越莓吐司的做法步骤
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1称取小麦粉、紫薯粉、奶粉、白糖、精盐混合拌匀。 -
2秤量好20g黄油，用微波炉加热软化：600w、25秒。
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3称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
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4向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
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5接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，再加入软化黄油，揉成基本成型的面团。
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6在面团内加入秤好的蔓越莓干，揉成光滑的面团。
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7将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时。
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8第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。
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9用刷子将橄榄油均匀地抹在吐司盒壁内，再将面团放入吐司模具内，静置15分钟。
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10静置结束后，刷上事先打好的蛋液，盖上吐司盒盖，进行第二次发酵：1小时30分钟。
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11第二次发酵结束后，打开吐司盒盖，在面团表面刷上事先打好的蛋液。
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12烤箱提前预热：170度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；1连吐司盒一起放入（不盖盒盖），开始烘烤：170度、上下火、30分钟。
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13面包出炉后，脱模，取出冷却。
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14成品图。
