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芝麻餐包
芝麻餐包的做法步骤
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1称取各类小麦粉、大米粉、精盐混合拌匀。 -
2秤量好20g黄油，用微波炉加热软化：600w、25秒。
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3称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
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4向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
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5接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，再加入软化黄油，揉成基本成型的面团。
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6在面团内加入秤好的芝麻，揉成光滑的面团。
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7将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小时30分钟。
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8第一次发酵结束后，将面团分成10个小面团。
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9盖上微湿的布，静置15分钟；将每个小面团整形成圆形面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟；第二次发酵结束后，在面团表面刷上事先打好的蛋液。
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10烤箱提前预热：230度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；放入放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。
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11面包出炉后，取出冷却。
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12成品图。
