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蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕的做法步骤
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1蜂蜜，牛奶，油放入小锅，小火加热40秒，温度约60度。火千万不要大了，否则会结块。 -
2把液体倒入高筋面粉里，拌匀，无颗粒状态。(不用怀疑，用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过，一样的，无什么差别)。
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3蛋黄分2次加入，拌匀。
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4蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
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5把1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
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6再倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀。
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7拌好的状态。
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8倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。
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9放入预好的烤箱，水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水，在预热烤箱时放入)。
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10出炉。放烤架放凉，不用倒扣。
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11淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜，风味更佳。
