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其貌不扬——红酒面包
红酒面包的做法步骤
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1腰果放烤箱烘烤一下。 -
2将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀。
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3再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒。
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4将面粉很合到没有多余水份为止。
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5把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。
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6加入黄油，把面团揉至出膜即可。
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7把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。
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8大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。
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9发酵好的面团。
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10发酵好的面团压平排气。
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11把面团平均分成3块。
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12盖上保鲜膜进行中间发酵。
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13中间发酵好的完成后，将面团压平，从上往下折叠。
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14再从下往上折叠。
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15再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状，不要搓的太细，出炉后的面包才够宽。
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16小心的把面包胚移到烤盘上，进行二次发酵。
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17发酵好的面包胚，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。
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18烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。
