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香辣肥肠
香辣肥肠的做法步骤
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1猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。 -
2捞出后切段。
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3土豆和西芹切条。
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4姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
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5白胡椒粒用刀柄拍碎。
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6炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
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7煎至两面金黄熟透后盛出。
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8西芹也略过一下油后盛出备用。
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9锅里底油爆香姜丝蒜片。
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10下青红椒圈过一下油。
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11倒入切好的猪大肠。
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12再倒入拍好的胡椒碎。
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13不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
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14倒入土豆条和西芹。
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15淋入适量的生抽。
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16再滴少许老抽。
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17翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
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18再次炒交后关火，撒香菜。
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19炒匀后出锅。
小窍门
如果觉得洗大肠太麻烦，可以直接买卤好的来炒。
白胡椒粉也可以，但吃起来绝对没有胡椒粒拍碎的香。
白胡椒粉也可以，但吃起来绝对没有胡椒粒拍碎的香。
