手机访问
双味拌兔
双味拌兔的做法步骤
-
1去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。 -
2煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；
-
3放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；
-
4放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。
-
5仔姜切颗；
-
6放入料理机，加盐、味精；
-
7打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
-
8朝天椒去蒂，切颗；
-
9放入料理机，加盐、味精；
-
10打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
-
11将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；
-
12斩成块，摆入大盘；
-
13分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
兔肉要漂洗干净，煮不宜过长、刚熟为佳。
