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香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花
浇汁茄花的做法步骤
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1原料图。。。 -
2瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。
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3茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。
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4放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。
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5放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。
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6把肉糜填入茄子中间。
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7再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）
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8番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。
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9锅中热油，小火炒香蒜茸。
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10倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。
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11调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。
小窍门
诗心片语：
1：茄子要先蒸一下，才好放进肉末。
2：汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。
1：茄子要先蒸一下，才好放进肉末。
2：汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。
