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油豆腐啤酒鸭
油豆腐啤酒鸭的做法步骤
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1油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。 -
2鸭肉1/4只，解冻，洗净。
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3青岛啤酒一瓶。
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4锅里烧开水，焯一下鸭肉。
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5把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）
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6煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
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7加入鸭肉翻炒。
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8加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。
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9加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。
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10烧开后加入油豆腐继续烧。
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11烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
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12最后加入葱段翻炒均匀即可。
小窍门
生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
