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南瓜糖人月饼
南瓜糖人月饼的做法步骤
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1南瓜蒸熟捣泥，添加面粉、酵母粉活成软硬适中的面团，放入保鲜袋里室温下自然发酵，等面团酵发到原来的1倍大小时，取出用大米粉做“面扑”揉排出空气，静置松驰30分钟。 -
2静置松弛好的面团分成小剂子，团小团盖湿布备用。
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3馅料：红小豆、红芸豆、红枣提前浸泡12小时，蒸熟后，红枣去皮去核，红小豆、红芸豆、红枣打成泥，微波炉转15分钟，排去水分，加入炒熟的白芝麻仁，搅拌均匀，分成每粒25克的小团备用。
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4取一团小面团，拍成园饼。
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5放入馅料，向上收拢包成球状。
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6收口向下放入月饼模具，压实。
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7外面用大米粉做“面扑”，很容易脱模完成。
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8全部月饼生胚完成，盖上保鲜膜防止月饼皮干裂。
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9蒸锅上火，锅开后放入月饼生胚，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
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10月饼出锅了。
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11全部成品合影。
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12来个近景。
小窍门
这款月饼面皮加了大米粉，有点筋筋Q弹的感觉，馅料是浓浓的豆沙味道。
