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外焦里嫩——油炸小鱼
油炸小鱼的做法步骤
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1将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。 -
2将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。
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3加盐和料酒，拌匀。
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4加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。
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5加淀粉拌匀。
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6再加点五香粉拌匀。
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7锅中下猪油，小火烧化。
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8下小鱼炸至金黄色即可。
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9为了更加酥脆，可以复炸一次。
