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香酥翅中
香酥翅中的做法步骤
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1鸡翅中用盐水漂洗。 -
2在洗净的翅中上划几刀。
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3加入盐，酱油，胡椒，孜然，辣椒粉。
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4用手抓匀，放入冰箱冷藏1-3小时。
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5腌入味的翅中放入淀粉里，均匀裹上一层淀粉。
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6再均匀的裹上一层蛋液。
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7均匀裹上一层面包糠。
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8依次裹好，放入盘中。
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9锅里油烧热，转中小火，依次放入翅中，炸至表面金黄至熟即可。
小窍门
翅中在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
油烧热以后，转中小火炸制，以免外糊内生。
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
油烧热以后，转中小火炸制，以免外糊内生。
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
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