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香菇芡汁豆腐丸
香菇芡汁豆腐丸的做法步骤
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1豆腐用水冲干净撵碎。 -
2胡萝卜去皮洗净擦丝，然后用刀切末。
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3豆腐、胡萝卜末放在碗中，加盐、五香粉、生抽、麻油和少量淀粉拌匀，用手捏成丸子，上锅中蒸15分钟。
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4香菇去蒂洗净切末。
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5碗中加一勺淀粉、适量老抽和生抽，再加清水搅拌均匀。
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6干锅中倒油，放入香菇末翻炒2分钟。
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7将淀粉水倒入锅中，翻炒几下，中火煮至粘稠状关火，芡汁做好。
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8将芡汁淋在豆腐丸子上，撒上葱花即可。
小窍门
淀粉水倒进锅里时要重新搅拌一下，以免淀粉沉淀。
