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戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离蛋黄和蛋白。 -
2蛋黄加入20克糖和油用蛋抽打散。
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3加入牛奶。
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4打匀。
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5筛入低粉。
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6搅匀。
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7蛋清加入柠檬汁打出粗泡后放入三分之一糖。
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8继续搅打至蛋白成干性发泡状态。
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9取三分之一蛋白至蛋黄糊中。
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10翻拌均匀。
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11将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
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12翻拌均匀，注意不要划圈拌。
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13将拌好的面糊倒入模具中震出气泡。
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14放入预热好的烤箱上下火110烘烤120分钟。
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15出炉。
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16成品。
小窍门
1、这个是一个8寸的戚风蛋糕量。
2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
3、各家烤箱温度不一可自行调节。
2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
3、各家烤箱温度不一可自行调节。
