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卤牛肉

by 酸辣土豆丝
卤牛肉的做法
“煮牛肉的时候，煮7、8分钟，然后捞出来扔凉水，反复几次，这样可以让牛肉的肉质更紧密，不知道是不是想当然了...反正我是这么干了..”

食材明细

主料
  • 小牛腱子 一个
辅料

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子肉去掉表面的膜。
  • 卤牛肉的做法步骤：2
    2
    调料。
  • 卤牛肉的做法步骤：3
    3
    牛腱子肉切成大块，放入锅中煮，加葱姜、盐。
  • 卤牛肉的做法步骤：4
    4
    煮了7、8分钟的牛肉捞出来，扔凉水里放凉，然后再回开水锅里继续煮7、8分钟，然后再捞出来放凉水里，如此反复3、4次。
  • 卤牛肉的做法步骤：5
    5
    准备一锅水，把准备好的调料通通下去，烧开；然后把牛肉放进去，小火煮上1个小时，关火，牛肉在卤水里泡上半天。
  • 卤牛肉的做法步骤：6
    6
    最后捞出切片。
来自 美食天下 酸辣土豆丝 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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