茶叶蛋
茶叶蛋的做法步骤
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1鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,捞出鸡蛋浸凉水,轻轻将蛋壳敲碎 -
2取茶叶用沸水冲开,将茶水滤入锅中,并可重复此步骤两三次 -
3将敲好的鸡蛋放入,香料洗净,放入锅中 -
4加入老抽五匙 -
5加入盐两匙 -
6大火煮开后,小火煮50分钟左右。 -
7以剥开,有细密的冰绫纹者为佳。
小窍门
一般前一天晚上做,焖到第二天早上。再热一下,比较入味。
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