手机访问
水晶饺 独家
水晶饺的做法步骤
-
1买回来的鲜虾去虾头，挑出虾线剥去虾壳，少许胡椒粉和姜抓匀后腌制一下。 -
2取少许虾仁剁成虾泥。
-
3虾仁，虾泥和肉馅加入盐，鸡精，胡椒粉调味拌匀成馅料。
-
4澄粉和玉米淀粉一起放入容器中。
-
5用沸水将面粉搅拌均匀，再盖上焖5分钟左右。
-
6再加入猪油揉成光滑，稍微软一点的面团。
-
7面团揉成长条分切成大小差不多的小面剂。
-
8擀面仗将面皮擀薄。
-
9加入虾仁肉馅，不可包的太满，太满的话皮容易裂。
-
10轻轻的将面皮捏好包紧。
-
11包好的饺子放入蒸笼中，锅中水烧开后转小火开始上锅蒸。
-
12取小部分调好的虾仁肉饼，加入少许韭菜拌匀，再加入少许盐，鸡精调成韭菜虾仁肉馅。
-
13面剂子擀薄后加入馅。
-
14将饺子捏好包紧。
-
15蒸屉刷上油，摆放上饺子，同样锅中水开后转小火蒸。
-
16虾仁肉馅的成品。
-
17成品。
小窍门
1、面团揉比较软的话后面包的时候会比较好包一点。
2、蒸的时候要用小火，蒸的时间没有计算过。
3、皮擀的越薄透明度也越薄明显，不过第一次包的时候会没有那么好包。
2、蒸的时候要用小火，蒸的时间没有计算过。
3、皮擀的越薄透明度也越薄明显，不过第一次包的时候会没有那么好包。
