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香卤鸡胗
香卤鸡胗的做法步骤
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1鸡胗在清水中清洗干净。 -
2铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
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3捞出，放流水中冲洗两三分钟。
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4另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
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5关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。
小窍门
卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
