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烤豇豆肉包 独家
烤豇豆肉包的做法步骤
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1葱姜洗净切末。 -
2猪肉备好。
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3切丁。
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4放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。
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5搅拌均匀，放一边腌制入味。
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6豆角洗净，冷水下锅焯水。
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7变色即可。
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8过冷水。
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9撰干水分，切丁。
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10放肉丁里搅拌均匀。
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11发酵好的面团。
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12取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。
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13前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。
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14取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。
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15放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。
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16擀成面皮，包圆包子。
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17烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。
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18放烤箱顶层，静置10分钟。
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19选上管加空烤，200度，20分钟。
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20包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。
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21给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。
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22再烤20分钟即可。
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23装盘。
