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手撕姜拌鸡
手撕姜拌鸡的做法步骤
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1仔姜取指芽，切丝； -
2洒上盐；
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3抓均匀，腌至十分左右。
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4鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；
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5煮熟后捞出，放凉。
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6将姜丝挤去盐水，放入碗中；
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7将鸡脯肉撕成丝；
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8拌均匀；
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9装入平底碗中，轻轻压实；
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10倒扣于盘里。
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11用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；
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12将调汁浇上，洒葱颗；
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13拌均匀即可。
