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炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法步骤
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1土豆擦丝洗净淀粉，焯至断生即可，一般变透明状，不要时间过长以免不脆。 -
2凉水拔凉。
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3小火炸花椒大料油，有香味时放葱段发蔫出味关火。
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4黑芝麻和辣椒碎放小碗里。
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5将热油倒入装有辣椒黑芝麻碗中成辣汁料。
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6土豆丝捞出控水，加入盐，味精，白糖，醋，辣汁碎拌匀即可。
小窍门
1、加白芝麻更香（家中只有黑芝麻就近取材了）。
2、葱段亦可用圆葱味更浓。
2、葱段亦可用圆葱味更浓。
