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沙茶酱爆小鱿鱼
沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤
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1准备好材料。 -
2将鱿鱼撕去外皮，头部两侧眼睛与牙齿内脏全部去除洗净。
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3将鱿鱼焯水，捞出沥水。
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4沙茶酱、生抽、红酒醋和盐一起加小碗里调匀。
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5将大部分酱汁加入焯水的鱿鱼中拌匀腌制半个小时。
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6葱切段；姜蒜辣椒备好。
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7锅里倒油烧热，倒入鱿鱼爆至表皮略焦捞出。
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8最好洗一下锅，再热油，把辣椒、姜蒜炒香。
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9再倒入鱿鱼一起翻炒，加入剩下的酱汁炒匀。
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10最后放入葱段炒均匀即可。
小窍门
注意火候。
