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爆炒三丝
爆炒三丝的做法步骤
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1五花肉焯水，我事先卤水卤了一下，切片，也可以直接焯水后切片，都好吃。 -
2青椒切丝。
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3胡萝卜切丝。
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4芹菜切段。
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5准备点蒜蓉。
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6热油锅，爆香五花肉，稍微煎出油后盛出备用。
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7蒜蓉煎一下，放胡萝卜翻炒两下。
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8放青椒丝翻炒。
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9最后放芹菜翻炒，五花肉回锅一起爆炒，加盐和少许酱油翻炒片刻就可以出锅啦。
小窍门
爆炒的过程中水分蒸发快，可以适当加点水保持彩菜色和肉质鲜嫩。
