豆腐干切丝过开水捞出沥干，锅内加入1斤食用油烧开，加入沥干的豆腐干丝下锅油炸2分钟捞出装盘。

把锅里的油倒掉，留小许关火，倒进红椒粉抄两下，再加入过好油的豆干丝，以及葱，姜，生抽，孜然粉，鸡精拌均匀装盘放置1个小时左右。因为这样吃起来更入味。如果时间不允许边拌边吃也行。