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改良版砂锅鸡
改良版砂锅鸡的做法步骤
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1所有食材洗净准备好。 -
2豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
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3鸡肉剁成小块。
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4炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。
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5倒鸡肉块下锅煸炒。
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6鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。
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7倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。
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8再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
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9加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。
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10再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
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11汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
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12炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
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13土豆变半透明状，再放豆角翻炒。
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14豆角断生变色，下入洋葱。
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15加入适量的盐炒至入味。
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16再放红椒下锅快速翻炒片刻。
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17最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。
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18将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
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19稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。
小窍门
1，此菜的食材，配料和调味料都比较常见，而且过程也并不复杂，可操作性比较高。非常适合家庭烹饪。
