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家乡菜肉沫
家乡菜肉沫的做法步骤
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1茄子干,豆角干,萝卜干用水泡发。 -
2茄子干是一整个晒干的,泡发之后切碎,所有菜干沥干水份备用。
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3姜葱蒜洗净切好备用,剁椒是我自己之前做的。
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4瘦肉洗净,剁碎。
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5热锅烧油,爆香姜蒜,放入瘦肉煸炒。
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6肉沫八成熟时再倒入少许油,放入姜蒜爆香,和入菜干一起炒。
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7倒少许料酒,生抽,剁椒,快速翻炒。
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8放入盐鸡精十三香粉,炒均匀,关火,放入葱花装盘即可享用。
