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家宠酵母系列: 核桃果子包 (无花果,葡萄干,小檗)
核桃果子包的做法步骤
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1无花果干每个切成5，6片。 -
2水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母，低速搅拌3分钟，然后高速5分钟，成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。
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3加入无花果、小檗和核桃。
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4低速度搅拌均匀即可。
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5面团放入喷过油的面盆里，室温，盖上湿布，第一次发酵1小时。
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6折两次三折，继续发酵1小时。
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7面团分割，塑形。放在烤盘上，松松地盖上一个塑料袋，放入冰箱，8-12小时。
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8冰箱里拿出后，再室温里进行最后一次松弛，约2-4小时，到轻轻按下面团，会马上弹起。
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9烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水，推入面包，放小碟水一起烤。220度，15分钟，180度，15分钟。如果做的是一整个大面包，根据情况调整烤的时间。
小窍门
1.天然酵母培养见：http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-184307.html
2.这些干果已经很甜，不建议再给糖。
3.糖份越高，面包表面烤出来的颜色越深，这是很正常的。烤的时候注意不要颜色过深，就不好看了。
4.同样的面团，不加果子，我拿来做普通面包，包了红豆沙包子，也同样地好。口感完全不一样的。
2.这些干果已经很甜，不建议再给糖。
3.糖份越高，面包表面烤出来的颜色越深，这是很正常的。烤的时候注意不要颜色过深，就不好看了。
4.同样的面团，不加果子，我拿来做普通面包，包了红豆沙包子，也同样地好。口感完全不一样的。
