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麻花
麻花的做法步骤
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1首先，将面粉和所有的食材和成面团。 -
2将调制好的面团稍醒20~30分钟备用。
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3将醒好的面团下成大小适宜的面剂。
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4再将面剂搓成小面条。
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5将小面条搓均匀。
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6将小面条用手搓成细条；有筷子那么粗。
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7两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
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8两头搓上劲。
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9注意：一定要捏紧口，否则，炸制的时候容易散开。
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10制作好的生胚。
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11锅里放食用油，待油温达到2至3成热时，把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制。
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12一定要小火炸制，否则麻花容易炸糊。
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13待麻花浮在油面上，呈金黄色熟时，快速捞出（麻花上色快）。
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14控净油，捞出装盘即可。
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15麻花的成品。
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16麻花的成品。
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17麻花的成品。
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18尝尝味道吧。
小窍门
注意事项：1）油温不能过高
2）麻花一定要捏紧口，否则就会“开花了”
3）炸制时，一定要注意麻花的颜色；不能等色泽正好时捞出
2）麻花一定要捏紧口，否则就会“开花了”
3）炸制时，一定要注意麻花的颜色；不能等色泽正好时捞出
