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大骨头炖酸菜
大骨头炖酸菜的做法步骤
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1大骨头剁块，冷水加料酒下锅焯水，洗净。 -
2东北大妈牌子的酸菜，两包，洗两遍，沥干水。
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3辅料。
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4油比平时多放点，热锅热油，放花椒粒。
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5下葱姜蒜，炒一下，放大骨头。
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6放味极鲜，五盖左右，放桂皮，八角。
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7加水，我家锅有点小，加水没过大骨头。
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8加一勺盐，把酸菜放在大骨头上面。
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9大火烧开，小火慢炖，约一个半小时。
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10把水熬得差不多就可以出锅了，时间得够。
小窍门
调味用酱油或者味极鲜，别用老抽，酸菜洗两遍基本上不酸了，盐也不大了，所以盐正常加就行，一定要配着蒜瓣吃酸菜，非常好吃😊
